Перечень рекомендуемых продуктов и блюд. Хлеб подсушенный или выпеченный в предыдущий день (пшеничный, ржаной из обдирной муки), печенье из несдобного теста. Овощные супы-пюре, крупяные супы на овощном отваре (рисовый, овсяный) и суп-пюре из круп; молочные супы с макаронами, вермишелью, домашней лапшой, фруктовые супы с рисом. Щи из свежей капусты, борщи, вегетарианские борщи (из свежей капусты), свекольник. Говядина, мясная свинина, мясо кролика без сухожилий и фасций в отварном, запеченном виде и куском. Мясо отваривается мелкими кусками (до 100 г) в воде (соотношение 10:1) на слабом огне (5 минут), первичный бульон сливается, мясо повторно заливают свежей горячей водой и варят до готовности. Гуляш, бифштекс, фрикадели, котлеты, голубцы и плов, молочные сосиски. Блюда из нежирных сортов рыбы (окунь, треска, навага, хек, ледяная, щука и др.): суфле, кнели, фрикадели и куском. Готовятся отварными и запеченными. Отварные, сырые, тушеные не очень измельченные овощи (салаты, гарниры), пюре, пудинги, рагу, голубцы, рулеты. Пюре из зеленого горошка. Гречневая, овсяная рассыпчатые каши, плов с морковью, сухофруктами, творогом, сваренные на воде с добавлением молока. Мелко нарубленные отварные макароны. В блюдо разрешается добавлять не более 1 яйца в день, разрешается белковый омлет. Сладкие фрукты и ягоды (земляника, клубника, черника, яблоки) - сырые, вареные и запеченные, сухофрукты. "Снежки", меренги, пастила, мед, варенье (часть сахара заменяется ксилитом или сорбитом). Молоко, простокваша, кефир, ацидофилин, полужирный и обезжиренный творог и блюда из него: вареники, пудинги, запеканки. В блюда можно добавлять сметану. Молочные, овощные, сметанные, сладкие фруктовые соусы (мука не пассеруется). Укроп, петрушка, ванилин, корица. Различные закуски: заливная рыба, вымоченная в воде нежирная сельдь. Салаты из свежих овощей с растительным маслом. Кабачковая икра, молочная и докторская колбасы, нежирная ветчина. Творожная паста, неострый сыр.

   Некрепкие напитки: чай, кофе с молоком (или без него). Ягодные, фруктовые и овощные соки (клубничный, малиновый, яблочный, вишневый, морковный, томатный). Отвар шиповника и пшеничных отрубей.

   Сливочное масло натуральное и в блюдах, рафинированные растительные масла - в блюдах.