Рекомендации диеты при ожирении

   Перечень рекомендуемых продуктов и блюд. Черный черствый хлеб с добавлением отрубей выпечки предыдущего дня или подсушенный, сухарики - в ограниченном количестве. На овощном отваре или на слабом обезжиренном мясном, рыбном (не более 1/2 порции) готовятся 2-3 раза в неделю овощные супы с добавлением белокочанной капусты, моркови, зеленого горошка, фасоли, тыквы, кабачков, картофеля - в небольшом количестве. Можно добавить фрикадельки. Из нежирных сортов мяса и птицы (телятина, говядина,, курица, индейка, кролик) готовят мясные блюда - отварные, тушеные, куском или в виде котлет, биточков, молочных сосисок. Нежирная рыба (окунь, хек, треска, судак, щука, ледяная), тушеная, жареная или отварная, подается куском. Овощи с небольшим содержанием углеводов (белокочанная, цветная, брюссельская, краснокочанная капуста, огурцы, кабачки, патиссоны, салат, томаты, спаржа, стручковая фасоль, редис, ревень) блюда подаются сырыми, отварными или в тушеном виде (гарнирами, салатами или пюре). Свекла, морковь и зеленый горошек используются в меньшем количестве. Бобовые, крупы и макаронные изделия употребляются редко. Яйца - не более 3 штук в неделю (в виде паровых омлетов или для оформления других блюд). Сладкие блюда ограничены. Рекомендуются ксилит или сорбит до 20 г в день.

   Кондитерские изделия готовятся только на ксилите или сорбите. Ограничено потребление фруктов. Если они подаются, то сырыми или в блюдах, учитывая их суточную норму. Обезжиренный творог в натуральном виде или в виде суфле, запеканок, сырников, творожников, вареников. Обезжиренное цельное молоко, кисломолочные напитки, в ограниченном количестве сметана (добавляется в блюда). Разрешаются соусы: овощные, фруктовые, молочно-фруктовые и пряности: корица, гвоздика, ваниль, зелень петрушки и укропа, закуски в виде салатов из сырых и вареных овощей, острый сыр и ветчина, заливной язык и рыба, мясо, мясные и рыбные котлеты. Разрешается не более 4 стаканов напитков в день (кофе, чай, отвар шиповника и черной смородины, овощные соки, компоты, пригс товленные на сорбите или ксилите).

   Сливочное и растительное масла добавляются только в готовые блюда.