Перечень рекомендуемых продуктов и блюд. Жидкие блюда: супы из различных овощей, окрошки, борщи, свекольники, щи; бульоны (некрепкие, нежирные) мясные, рыбные, гри*бные с овощами, картофелем, с разрешенными крупами, фрикаделями; нежирные сорта мяса, птицы - отварные, тушеные, жареные после отваривания, куском и рубленые; блюда из нежирной мясной свинины и нежирные сорта рыбы (отварная, заливная, запеченая), вымоченная сельдь, рыбные консервы в собственном соку или томатном соусе; сырые, вареные, запеченные овощи, содержащие менее 5% углеводов (огурцы, капуста, помидоры, редис, щавель, шпинат, кабачки, тыква, артишок, топинамбур); кисло-сладкие ягоды и фрукты (в компотах, муссах, киселях), желе на ксилите и сорбите, сахарине; молоко, простокваша, ацидофилин, творог, кефир, полужирные творожные блюда; несоленый острый сыр, свежее сливочное масло в блюда; 1,5 яйца в омлетах; хлеб ржаной, отрубный, белково-пшеничный (из муки 2 сорта) в пределах нормы углеводов; соусы нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощных отварах, томатный соус; чай, кофе натуральный, какао с молоком без сахара; отвар шиповника, соки овощные и фруктово-ягодные (несладкие).

   Ограничиваются: морковь, свекла, картофель, каши и блюда из гречневой, пшенной, овсяной, перловой, ячневой круп; бобовые, макаронные изделия, несдобные мучные изделия, печень; жареные блюда; сметана, перец, хрен, горчица.