Диета при сахарном диабете

Диеты для похудения / Лечебные диеты / Диета при сахарном диабете

   Показания к применению. Сахарный диабет легкого, средней тяжести и тяжелого течения без осложнений и сопутствующих заболеваний внутренних органов, при нормальной или слегка избыточной массе тела. Для определения толерантности (устойчивости) к углеводам в целях правильного определения дозы инсулина (гормона поджелудочной железы) и других медикаментов. Данная диета может быть рекомендована при аллергических заболеваниях.

   Цель назначения. Диета призвана:

• способствовать нормализации углеводного обмена и созданию условий, поддерживающих положительный углевод-ный баланс, предупреждению нарушений жирового, белкового, водно-солевого обменов;
• определить количество усвояемых углеводов;
• способствовать десенсибилизации (снижению повышенной чувствительности к аллергенам) организма.

   Общая характеристика. Диета с умеренно сниженной энергоценностью (калорийностью) за счет полного исключения легкоусвояемых углеводов (сахар, сладости), снижения содержания животных жиров. Количество белков выше физиологических по казателей, с резким ограничением холестерина, экстрактивных веществ и умеренно - поваренной соли. В диету вводятся пищевые вещества, обладающие липотропным действием (творог, нежирная рыба и др.), с наличием клетчатки (овощи, несладкие фрукты, ягоды) и витаминов.

   Химический состав и энергоценность. По химическому составу продуктов сотрудниками Института питания разработаны три варианта диеты с физиологическим содержанием минеральных веществ: I - щадящая, II - промежуточная, III - физиологическая.

   Чаще используются диеты с близким к норме соотношением белков (15% калорийности), жиров (25%) и углеводов (60%).

   Разрешается хлеб из муки грубого помола, поваренной соли до 10-11 г. Витамины: А - 8000-1000 ME (или каротин - 8-10 мг), В, - 50 мг, С - 200-300 мг, РР - 60 мг. Количество свободной жидкости равно суточному объему мочи.

   Кулинарная обработка. Пища готовится отварной на пару, не очень измельченной. Можно в запеченом, тушеном, жареном виде. Вместо сахара используются сорбит, ксилит, сахарин.

   Режим питания. Пища принимается 4-6 раз в день со строгим распределением количества углеводов на отдельные приемы. В зависимости от инъекций инсулина углеводы распределяются преимущественно утром и в обед, способствуя устранению гипогликемии (низкой концентрации глюкозы в крови) вечером и в ночное время. При трехразовом назначении инсулина углеводы распределяются равномерно между завтраком, обедом и ужином (на ночь оставляется небольшое количество еды).

   Температура блюд. Обычная, в теплом виде.

Рекомендации диеты при сахарном диабете
Противопоказания диеты при сахарном диабете