Диета при панкреатите

Диеты для похудения / Лечебные диеты / Диета при панкреатите

   Показания к применению. Хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы) в период выздоровления после обострения и в фазе ремиссии (вне обострения).

   Цель назначения. Диета призвана:

• способствовать снятию воспаления;
• нормализовать функции поджелудочной железы (особенно внешнесекреторной и повышения антиферментной);
• обеспечить механическое и химическое щаже-ние желудка и кишечника,
• снизить возбудимости желчного пузыря;
• предупредить жировую инфильтрацию печени и поджелудочной железы.

   Общая характеристика. Физиологически полноценная диета с повышенным содержанием белка, небольшим ограничением жиров и углеводов (особенно легкоусвояемых), повышенным содержанием витаминов, кальция, фосфора и л ипотропных веществ. Резкое ограничение экстрактивных веществ, пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, эфирных масел и грубой клетчатки. Исключаются продукты, усиливающие брожение и вздутие кишечника (капуста, бобовые, газированные напитки).

   Кулинарная обработка. Все блюда готовятся на пару, измельченными и протертыми, запекаются.

   Режим питания. Дробный, прием пищи - 5-6 раз в день.

   Температура блюд. +20-55°С. Исключаются очень горячие и холодные блюда.

   Химический состав и энергоценность. Белки - 150 г (65-70% животные), жиры - 80 г (15-20% растительные), углеводы - 350 г (30-40 г сахара). Витамины: А - 3 мг, В, и В2 - по 5-6 мг, С - 150 мг, РР - 40 мг. Минеральные вещества: кальций - 1,0 г, фосфор - 2,5 г, магний - 0,5 г, железо - 15 мг, поваренная соль - 10 г. Калорийность - 2600- 2900 ккал. Свободная жидкость - 1,5 л.

Рекомендации диеты при воспалении поджелудочной железы
Противопоказания диеты при воспалении поджелудочной железы