Диета при болезнях сердца №2

Диеты для похудения / Лечебные диеты / Диета при болезнях сердца №2

   Показания к применению. Болезни сердца с выраженным нарушением кровообращения.

   Цель назначения. Диета способствует:

• улучшению функций сердечно-сосудистой системы;
• восстановлению нарушенного кровообращения;
• улучшению функции органов пищеварения, печени и почек, обмена веществ, особенно водно-солевого;
• уменьшению отеков;
• увеличению мочевыделения и выведению из организма накопившихся шлаков и продуктов обмена.

   Общая характеристика. Диета сниженной энергоценности за счет растительных белков, тугоплавких жиров и углеводов. Пища и хлеб готовятся без соли, резко ограничиваются свободная жидкость и продукты, возбуждающие сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающие органы пищеварения, печень, почки, способствующие развитию метеоризма (усилению газообразования в кишечнике - капуста, горох, фасоль и др.). Диета обогащается продуктами, содержащими калий, магний, фосфор, витамины и липотропные вещества.

   Кулинарная обработка. Вся пища готовится без соли, только в отварном и протертом виде.

   Режим питания. 6 раз в день, небольшими порциями.

   Температура блюд. Подаются теплыми.

   Химический состав и энергоценность. Белки - 60-70 г (50 г животные), жиры - 50 г (30% растительные), углеводы - 280-300 г. Минеральные вещества: калий - 4 г, магний - 0,5 г, кальций - 1 г, фосфор -1,6 г, железо - 15 мг. Витамины: А - 2 мг, В, и В2 - по 4 мг, С - 150 мг, РР - 30 мг. Поваренная соль - до 2 г толI ко в продуктах. Калорийность -1900-2100 ккал. Свободная жидкость - до 0,7-0,8 л в сутки.

   Перечень рекомендуемых продуктов и блюд. Супы временно исключаются, но по назначению врача больным с резко сниженной массой тела рекомендуются молочные, фруктовые, вегетарианские супы с крупами или мелко нарезанными овощами; нежирные сорта мяса (телятина, говядина, мясо курицы, кролика, индейки) в протертом виде, отварные, без сухожилий и пленок. Нежирные сорта рыбы (треска, ледяная, щука, хек, судаки др.) отварные, паровые, протертые. Молоко цельное и сгущенное - в натуральном виде и в блюдах, кисломолочные напитки, творог свежий в натуральном виде и в блюдах (вареники, запеканки без корок), сметана, сливки в ограниченном количестве; сливочное и растительное масло только в блюдах. Овощи (картофель - можно печенный в кожуре, тыква, морковь, свекла, помидоры) в виде пюре, запеканок. Свежие и сушеные фрукты, ягоды - в виде пюре, муссов, желе, киселей, компотов (виноград, урюк, печеные яблоки, груши, земляника, малина, арбузы). Сладости (мармелад, пастила, мед, сахар, варенье). Протертые каши из разных круп, разрешается пшенная; отварная вермишель, бессолевой хлеб отрубный, легко подсушенные сухарики. Соус без пассерования с добавлением сметаны (томатный, овощные, фруктовые, белый). Некрепкий чай с молоком, отвар шиповника; овощные, фруктовые и ягодные соки с учетом нормы свободной жидкости.

   Данной диетой запрещаются:

• острые и соленые блюда;
• алкогольные напитки;
• крепкий чай, кофе, какао, шоколад;
• крепкие мясные, рыбные, овощные и грибные бульоны;
• редька, лук, чеснок, капуста, горох, фасоль,
• газированные напитки;
• продукты, богатые холестерином (печень, мозги, икра, яйца, животные жиры, особенно тугоплавкие), жареные блюда.