Этот салат отличается тем, что для его приготовления нужен всего один компонент - артишок, если не считать лимонного сока и зелени для украшения. А если купить банку консервированных артишоков, то этим салатом вы сможете питаться целую неделю.

   Для одной порции вам понадобится: 4 головки консервированных артишоков, сок 0,5 лимона, 1 столовая ложка овощного бульона и 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени (сами решайте, какой) для украшения.

   Один артишок положить в блендер, добавить к нему лимонный сок и овощной бульон и сделать пюре. Смешать пюре с зеленью и оставшимися тремя артишоками.