Большинство вегетарианцев привыкли к тому, что для них основным источником белка являются злаки и бобы. Вместе они обеспечивают поступление всех необходимых аминокислот ничуть не хуже, чем продукты животного происхождения. Но к сожалению, они богаты углеводами. Если вы страдаете углеводной непереносимостью, то вам нельзя без конца питаться продуктами, богатыми крахмалом.

   Однако вам можно будет оставить в своем рационе некоторые злаковые и бобовые продукты. Все зависит от степени углеводной непереносимости. Так, например, при диете с контролируемым потреблением углеводов можно включить в меню ужина, помимо салата и бедного углеводами овоща, злаки и бобы. Если вы выбрали этот режим питания, то вот вам мой настоятельный совет: откажитесь от сладкого. Вы получаете из злаков столько углеводов, что сладкое будет лишним в приеме пищи. Выбрав умеренно углеводную диету, вы сможете позволить себе от одной до трех порций продуктов с "малоэффективными" углеводами в день. Выберите из списка, приведенного в предыдущей главе, злаковые. Но учтите, что злаки просто не могут обеспечить вам по-настоящему достаточного количества белка. У некоторых людей оказывается настолько серьезная углеводная непереносимость, что даже при сниженном потреблении злаков и бобов они все равно полнеют, испытывают голод и упадок сил. Так что в любом случае вам понадобится более низкоуглеводный источник белка.

   Если вы вегетарианец, питающийся молочными продуктами и яйцами, значит, вы можете включить в свой рацион сыр, яйца и йогурт. Названные продукты используются во многих диетах и являются поставщиком высококачественного белка, причем в их составе мало углеводов. Омлет на завтрак, овощи и соус с основой иа йогурта или салат с тертым сыром и покрошенными сваренными вкрутую яйцами на обед и - в зависимости от того, насколько серьезна ваша углеводная непереносимость,- либо в компенсационную трапезу пища из злаковых и бобовых культур, либо на ужин жаркое - этого достаточно, чтобы весь день быть сытым и бодрым.

   Еще одно замечательное предложение для вегетарианцев: продукты на основе сывороточного белкового порошка. Этот порошок отличного качества, а кроме того в состав таких продуктов часто добавляют яйца, благодаря чему они оказываются таким же превосходным источником белка, как мясо, птица или рыба.

   И конечно, в вашем рационе должны присутствовать бедные углеводами овощи, фрукты с низким содержанием сахара, орехи, семена и полез-ныетжиры.

   Тут вы никак не будете отличаться от остальных последователей низкоуглеводного питания.

   Если вы питаетесь одной растительной пищей, то включите в свой рацион яйца и молбчные продукты.

Похожие способы похудения:
Облегченная низкоуглеводная диета
Жидкая низкоуглеводная диета
Низкоуглеводная диета для вегетарианцев
Диета углеводного чередования