Продукты, рекомендуемые к употреблению на 1 этапе
Мясные продукты
Рекомендуются к употреблению любое постное мясо - вареное, тушеное, приготовленного на гриле, за исключением жареного и мясных бульонов. Можно есть говядину, телятину, свинину, баранину без жира; куриную и индюшачью грудку (без кожи), подойдут нежирные субпродукты: говяжьи, телячьи, свиные, бараньи языки, сердце, печень, почки, куриные субпродукты.
Рыба и морепродукты
Разрешается есть рыбу нежирных сортов в вареном или запеченном виде (кроме консервов). Вам подойдут: треска, хек, судак, макрорус, щука, карась, карп, окунь (не морской). Из морепродуктов: креветки, мидии, кальмары.
Молочные продукты
Молоко и кисломолочные продукты можно употреблять только недлительного хранения, с жирностью до 2,5%, без добавок (сахара, фруктов, печенья, шоколада, ванили и другие)
Сметана - до 15% жирности, творог - до 6%. Можно есть "зерненный творог" - подсоленный и со сливками, но опять же не более 6% жирности. А вот творожки из баночек, сырки и творожные массы исключены. Сыр разрешен только с пониженной жирностью - брынза, сулугуни, адыгейский.
Яйца
Можно есть по две штуки в день, сваренные вкрутую, "вмешочек", всмятку.
Овощи
Овощи можно есть только в сыром, в тушеном или вареном виде, и только те, которые входят в перечень. Это редис, любая капуста, кабачки, баклажаны, редька, салат, огурцы, зелень, спаржа, авокадо, морская капуста. Болгарские перцы и помидоры - не более одной штуки средних размеров в день.
Фрукты, ягоды Можно только лимон и клюкву.
Грибы
Можно использовать в пищу вареные или тушеные грибы, консервированные исключаем.
Орехи
Разрешается ежедневно съедать 5 ядер грецких или бразильских орехов, или 10 ядер фундука, или 20 кедровых орешков, или 7 кешью.
Жиры
Разрешается ежедневное употребление в салатах из овощей и зелени 2 ложек оливкового (подсолнечного, рапсового, кукурузного) масла.
Специи
Пищу можно солить, перчить, добавлять в нее пряные травы и пр. Исключаются желатин, ванилин.
Напитки
Чай, кофе - несладкие, только натуральные (нельзя растворимый кофе и пакетированный чай), минеральная или родниковая вода без газа.

   Продукты, запрещенные к употреблению на 1 этапе:

• Макароны.
• Любые алкогольные и слабоалкогольные напитки.
• Фрукты и сухофрукты (в них содержится глюкоза, фруктоза, сахароза).
• Все сладкое или содержащее сахар и его заменители: йогурты, сырки, творожки, молочные коктейли, сладкие напитки (в том числе и подслащенный сахарозаменителями кофе и чай), соки (в том числе и свежевыжатые).
• Мед.
• Любые консервы.
• Хлебобулочные изделия.
• Сливочное масло и маргарины, спреды.
• Сладкие овощи: морковь, свекла.
• Колбасные изделия.
• Сыры, жирность которых превышает 25%.
• Кондитерские изделия.
• Майонез.
• Сметана с жирностью свыше 15%.
• Любые готовые соусы.
• Молоко и кисломолочные продукты с жирностью более 2,5%.
• Творог с жирностью свыше 6%.
• Чипсы.
• Сухие завтраки, мюсли.
• Бобовые культуры (включая кукурузу), картофель.
• Каши, даже на воде.