На 2 этапе президентской диеты в рацион вводятся углеводы, фрукты, соки и даже слабое вино. Этот этап длится до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес. Чтобы терять по 0,5-1 кг в неделю, новые продукты нельзя есть помногу, но осваивать их постепенно. Например, на первой неделе второго этапа - два кусочка черного хлеба с отрубями и цельными зернами, утром и вечером, свежевыжатый яблочный или апельсиновый сок, добавляем в салат морковку. На второй неделе - на завтрак или ужин сваренную на воде кашу (без сахара), чашку ягод, какой-нибудь фрукт - яблоко, грушу, персик, пару абрикосов или киви (лучше пока не включать в свой рацион бананы и виноград, поскольку первые содержат большое количество крахмала, второй - глюкозы), свеклу в салат (при желании - и репу). На третьей - вводим в рацион макароны из муки твердых сортов пшеницы, пару бокалов красного сухого вина в неделю. Каждый день рекомендуется начинать со стакана свежевыжатого сока, наполовину разбавленного водой.

   Продукты, рекомендованные к употреблению на 2 этапе:
Мясные продукты
По-прежнему показано употребление только постного мяса в вареном, тушеном виде, приготовленного на гриле, запеченного в духовке. Можно есть те же виды мяса и субпродукты.
Рыба и морепродукты
По-прежнему разрешается есть рыбу нежирных сортов в вареном или запеченном виде и морепродукты, кроме консервов.
Молочные продукты
Рекомендации те же, как на первом этапе.
Хлеб
Допускается в ограниченных количествах употребление хлеба из муки грубого помола с отрубями и цельными зернами.
Каши
Разрешаются в небольшом количестве каши из цельного зерна: гречи-ядрицы, необработанного (бурого) риса, овса, ячменя (перловая).
Яйцо
Можно есть по 2 штуки в день, но не жареные.
Овощи
Разрешены любые в сыром, тушеном или вареном виде. Однако морковь, репа и свекла - для начала - в ограниченных количествах.
Фрукты, ягоды
Можно практически любые, но не злоупотреблять. Бананы и виноград исключаются.
Грибы
Можно, как и на предыдущем этапе, использовать в пищу вареные или тушеные грибы, консервированные исключаем.
Орехи
Допускается ежедневно съедать 5 ядер грецких или бразильских орехов или 10 ядер фундука, или 20 кедровых орешков, или 7 кешью.
Жиры
Разрешается ежедневно употреблять в салатах из овощей и зелени две ложки оливкового (подсолнечного, рапсового, кукурузного) масла.
Специи
Пищу можно солить, перчить, добавлять в нее пряные травы и пр. Исключаются желатин, ванилин.
Напитки
Чай, кофе - несладкие, натуральные, минеральная или родниковая вода без газа. Также можно употреблять свежевыжатые фруктовые и овощные соки (фруктовые - предварительно разбавив водой 1:1).

   Продукты, запрещенные на 2 этапе:

• Макароны.
• Любые консервы.
• Колбасные изделия.
• Сыры, жирность которых превышает 25%.
• Мед.
• Сметана с жирностью свыше 15%.
• Сливочное масло и маргарины, спреды.
• Бобовые культуры (включая кукурузу), картофель.
• Все сладкое, или содержащее сахар и его заменители
• Любые готовые соусы.
• Майонез.
• Молоко и кисломолочные продукты с жирностью более 2,5%.
• Чипсы.
• Сухие завтраки, мюсли.
• Творог с жирностью свыше 6%.
• Манная каша, каша из муки геркулес и другие каши из дробленого зерна.
• Кондитерские изделия.
• Любые алкогольные и слабоалкогольные напитки.
• Хлеб и хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.