Витамин C

   Витамин С (аскорбиновая кислота) - один из важнейших и необходимых для укрепления и сохранения здоровья.

   Витамин С входит в состав органов и тканей животных и человека, - участвует в окислительно-восстановительных процессах, - обеспечивает нормальный обмен белков, жиров и углеводов, - обогащает органы гликогеном, - регулирует проницаемость сосудистых стенок. Предупреждает он развитие и смягчает течение тяжелых аллергических состояний, особенно шока, - благоприятно влияет на функции печени и поджелудочной железы, - регулирует процессы свертывания крови; улучшает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, - участвует в выработке антител, - оказывает влияние на иммунобиологические реакции.

   Потребность в аскорбиновой кислоте нарастает при умственном и физическом напряжении, тяжелых заболеваниях, длительном пребывании на холоде, в период беременности и лактации, при лихорадочных состояниях, радиационных облучениях и т. д. и т. п. Суточная потребность для лечения и профилактики цинги составляет 25-75 мг.

   В пищевых продуктах животного происхождения аскорбиновой кислоты мало. Основной источник ее - овощи, ягоды и фрукты. В большом количестве она находится в шиповнике, смородине, клубнике, красном перце, укропе, зеленом луке и капусте. При недостатке аскорбиновой кислоты появляется вялость, апатия, снижается трудоспособность, нарастает утомляемость, головная боль, боль в области сердца, сонливость, увеличивается восприимчивость к простудным заболеваниям, повышается кровоточивость десен, возникают синяки на коже, выпадают зубы. Аскорбиновая кислота быстро разрушается при измельчении и варке овощей и фруктов. При длительном хранении овощей, ягод и фруктов содержание витамина С в них уменьшается.



Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
   Витамин A
   Витамин B
   Витамин C
   Витамин D
   Витамины E, K, U
   Витамин P
Минеральные вещества
Пищевые волокна