Соединения железа многие ученые относят к микроэлементам. Потребность в железе действительно невелика - до 15 мг в сутки. Однако оно входит в состав почти всех тканей организма, является составной частью гемоглобина, выполняющего роль переносчика кислорода, а также участвует в реакциях окисления и восстановления, является катализатором (помощником) тканевого дыхания.

   В организме содержится 3,5-4,0 г железа, до 60% его входит в состав гемоглобина, депонируется в печени и селезенке.

   Железо поступает в организм с пищевыми продуктами. Оно содержится в крупах, особенно в гречневой, толокне, пшенице, хлебе, яичном желтке, грибах, яблоках, персиках, мясе, печени, почках, сельди.

   Всасывается железо преимущественно в 12-перст-ной кишке. Это зависит и от количества соляной кислоты в желудочном содержимом. В крови соединяется с белком. Выделяется толстой кишкой, почками, потовыми железами.

   Избыточное поступление железа в организм наблюдается у шахтеров, добывающих красный железняк, у электросварщиков, у рабочих, контактирующих с гемолитическими ядами на производстве, у больных с В12-дефицитной анемией.

   Недостаток железа обусловлен кровотечениями, секреторной недостаточностью желудка, хроническими энтероколитами, неусвояемостью железа клетками (хлороз).



Минеральные вещества :
   Хлор
   Калий
   Кальций
   Фосфор
   Магний
   Железо
   Медь
   Цинк
   Марганец
   Йод
   Фтор