Марганец необходим для нормального роста человека, развития и формирования костной и хрящевой тканей. Участвует он в регуляции углеводного, белкового и жирового обменов. Марганец способствует образованию гормонов (инсулина) и ферментов, а также усиливает снижение сахара в крови у больных сахарным диабетом, улучшает процесс образования гемоглобина, влияет на функцию половых желез.

   В процессах обмена веществ марганец тесно связан с витамином B 1, так как при добавлении в пищу солей марганца уменьшаются проявления его гиповитаминоза.

   В пищевых продуктах, богатых аскорбиновой кислотой, выше содержание марганца.

   При недостаточности его солей в пище снижается содержание фермента, регулирующего обмен в костях, возникают признаки рахита, то есть выявляется зависимость в процессах обмена витамина D и марганца.

   Его пары очень токсичны, вызывают пневмонию, цирроз печени, нарушения в тканях зубов.

   Суточная потребность в марганце составляет 2- 3,5 мг.

   Пищевые источники марганца - хлеб, крупы, овощи, бобовые, фрукты, ягоды. Его много в свекле, грецких орехах, кофе и чае. Содержание марганца в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах невысокое.



Минеральные вещества :
   Хлор
   Калий
   Кальций
   Фосфор
   Магний
   Железо
   Медь
   Цинк
   Марганец
   Йод
   Фтор