Молоко

   Молоко - высокопитательный, легкоусвояемый продукт для людей любого возраста. В 100 г молока содержится около 3 г белка, 3,2 г легкоусвояемого жира, много кальция, фосфора, витамины А, В и D в адекватных количествах. Летом в коровьем молоке витаминов больше. Пол-литра молока обеспечивают одну треть суточной потребности в энергии: 100 г молока создают 60 ккал.

   Как первый продукт питания, молоко известно с глубокой древности. Еще до нашей эры египтяне употребляли его в пищу и пользовались в качестве лечебного средства при многих заболеваниях. Знаменитый древневосточный врач Авиценна считал молочные продукты лучшей пищей для пожилых людей. В XIX веке петербургский врач Ф. Я. Карель рекомендовал применять молоко при лечении болезней желудка, подагры и др. Терапевт С. П. Боткин считал молоко "драгоценным средством влечении болезней сердца и почек".

   Молоко - слабый нейтрализатор избыточной желудочной секреции, оно усиливает выведение жидкости из организма.

   У некоторых людей молоко вызывает тяжесть в подложечной области, изжогу, понос. Это связано с отсутствием или недостаточной активностью в организме фермента - лактазы, расщепляющего молочный сахар. При этом усиленное брожение молочного сахара ведет к желудочно-кишечным раесгройствам. Возможна и другая причина - повышенная чувствительность организма к молочному белку В этих случаях молоко надо разбавлять кипятком. Если же эти явления не проходят, то от молока следует отказаться и употреблять кисломолочные продукты. Они усваиваются легче и содержат все питательные вещества молока, в том числе и полноценный животный белок, который не хуже, чем в мясе или рыбе.

   Значение кисломолочных продуктов для организма полно определяет индийская пословица: "Пей кислое молоко - и проживешь долго". Эти продукты препятствуют развитию гнилостных микробов в толстом кишечнике.



Вода
Молоко
Сыр
Творог
Мясо
Яйца
Хлеб
Крупы
Картофель
Сахар
Овощи
   Капуста
   Огурцы
   Свекла
   Морковь
   Редька
   Бобовые
   Тыква и кабачки
Фрукты и ягоды